“枕头馍”因其型似枕头而得名。洪亮军是安徽省阜阳市清真洪记枕头馍的传人。据一种传说：洪亮军的先人曾在宋军当差，为抗金将领刘琦的军队做这种“枕头馍”，由于“枕头馍”面紧不容易干，所以，宋军在行军途中，休息时“枕头馍”枕头，饿了又可以充饥。
    
    　　
    “枕头馍”制作已有悠久的历史，馍从馍坯到上锅要揉368下，这样馍有了许多层次，吃起来很劲道，馍入锅后，用文火蒸近两小时(一般人做馍30分钟)，这样馍焦厚香浓。国家领导人胡锦涛到阜阳考察工作时，还专门品尝了洪亮军的馍并赞赏不已。